Le 16 avril dernier, les alternants en 2ème année de BTS des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration Option Hébergement ont visité la Résidence Henry Dunant située à Tours…
Une visite sous le signe de la découverte !
Sous la houlette de Loetitia Neveu, leur référente pédagogique et formatrice en Sciences et technologies des services en hébergement (STSH), les alternants en 2ème année de BTS MHR Option C ont découvert le quotidien des résidents, dans un établissement pour personnes âgées plus ou moins dépendantes.
Lors de cette immersion, le groupe a pu mesurer les difficultés rencontrées par le personnel en effectif réduit. Par ailleurs, la rencontre avec les résidents a suscité quelques moments d’émotion… Mais tous les alternants ont très vite été opérationnels en ce qui concerne la partie restauration 🍽👍
A l’issue de cette immersion, les retours ont été très positifs !
Déroulement de la journée :
🕗 de 8h à 8h30 : présentation et mise en place du petit-déjeuner
🕙 de 8h30 à 10h30 : aide au service du petit-déjeuner au côté d'Agents de Service Hospitalier dans la salle des petits-déjeuners et en chambre
🕚 de 10h30 à 11h30 : rencontre avec une lingère afin de découvrir son métier et son organisation au sein de l’établissement
🕛 de 11h30 à 12h : aide à la mise en place du déjeuner
🕜 de 12h à13h30 : service du déjeuner dans la salle de restaurant
🕝 de 13h30 à 14h : débriefing avec Madame Sabrina Harendi, Directrice Adjointe du Pôle PADOM (EHPAD, Résidence Autonomie, Centre de santé Infirmier) et explications sur le fonctionnement d'un EHPAD, les forfaits proposés par l'établissement, les différences en fonction de l'autonomie ou de la dépendance du résident, les procédures et étapes d'une réservation (en comparaison avec l'hôtellerie traditionnelle), les modes de financements et de prises en charge, les liens avec les familles des résidents, une journée type d'un résident, l’étape du départ…
Un grand merci à Sabrina Harendi et aux équipes de la Résidence Henry Dunant d’avoir ouvert leurs portes à nos alternants ! 🙂
👉 Si vous êtes intéressé(e) par les métiers de l’Hôtellerie-Restauration, n’hésitez pas à consulter :
- La page formation de la Licence Macat
- La page formation du BTS MHR
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Quelques photos de la journée :
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