Le BTS Management en Hôtellerie et Restauration - MHR à l'ISCB

Le Brevet de Technicien Supérieur - BTS “ Management en Hôtellerie et Restauration - MHR ” est une formation en alternance de Niveau V, BAC + 2.
La durée de la formation s'étale sur 2 ans, 1 350 h.

 

Formation dispensée en alternance, en présentiel, sur une durée hebdomadaire de 35 heures
15 jours à l’ISCB / 15 jours en entreprise

 

 

3 Options


Option A : Management d’unité de restauration
Option B : Management d’unité de production culinaire
Option C : Management d’unité d’hébergement

 

En 2022, 69 % des alternants (apprentis et contrat de professionnalisation) ont obtenu le BTS Management en Hôtellerie et Restauration - MHR (67% Option A | 100% Option B | 60% option C)

 

Les indicateurs de résultats seront prochainement disponibles sur ce site et sur le site www.inserjeunes.education.gouv.fr
(Chaque année, les indicateurs de résultats des centres de formation d'apprentis sont rendus publics quand les effectifs concernés sont suffisants).

 

88,8 %

Taux de satisfaction
des apprenants en fin de formation pour l'année scolaire 2020/2021

94,7 %

Taux de recommandation
des apprenants en fin de formation pour l'année scolaire 2020/2021

 

 

Qualités pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie et Restauration - MHR


• Une excellente tenue et une hygiène corporelle irréprochable
• Une bonne résistance physique
• Un sens de l’organisation développé, de la rigueur, et de l’autorité
• Le sens de la communication, de la courtoisie et de la disponibilité.

 

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Objectifs


• Maîtriser les techniques de restaurant et de service des boissons

• Maîtriser les techniques de productions culinaires et d’hébergement

• Maîtriser l’environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur

• Maîtriser le management d’équipe

• S’adapter aux spécificités des entreprises

 

Débouchés


Exemples de métiers

• Maître d’hôtel
• Sommelier (ère)
• Chef (fe) barman
• Assistant (e) de direction
• Directeur en hôtellerie
• Chef (e) de partie
• Second de cuisine
• Chef de cuisine
• Responsable de production
• Directeur (trice) de restaurant
• Gouvernant (e) d’étage
• Chef (fe) de brigade réception
• Responsable d’accueil
• Chef (fe) de réception
• Directeur (trice) en hébergement...

Exemples de poursuites d’étude

• Mention complémentaire Sommellerie (dispensée au sein de l'ISCB)
• Licence Professionnelle Métier des arts culinaires et des arts de la table, organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration, métier du tourisme et des loisirs
• Licence professionnelle Organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration, parcours Direction des services d'hébergement en hôtellerie internationale...

 

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Programme


• Communication et expression française
• LV1 : Anglais
• LV2 : Espagnol ou allemand ou italien
• Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
• Conduite du projet entrepreneurial – seulement en 2e année
• Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
• Sciences en hôtellerie restauration (Option B)
• Ingénierie en hôtellerie restauration (Option B)
• Sommellerie et techniques du bar (Option A)
• Sciences et technologies culinaires (Option B)
• Sciences et technologie des services en restauration (Option A)
• Sciences et technologie des services en hébergement (Option C)

Méthode et évaluations


• Cours magistraux, exposés, mises en situation
• Travaux pratiques et ateliers
• Groupes complets et demi-groupes
• Suivi individualisé de la Relation Centre / Entreprise
• Évaluations semestrielles écrites et orales, examens blancs, examen final

 

Prérequis


• Être titulaire d’un bac ou d’un diplôme niveau 4

• Contrat d’apprentissage : avoir entre 17 ans et 29 ans

• Contrat de professionnalisation : être demandeur d’emploi, pas de limite d’âge

 

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Modalités et inscriptions


• Rentrée en septembre

• Préinscription sur Parcoursup (Tapez ISCB MHR dans la barre de recherche) ou sur ce site Préinscription en ligne

• Inscription sur dossier et entretien de janvier à août

• Délai pour signer un contrat d’alternance à partir du début de la formation : 3 mois (un accompagnement pour la recherche d’entreprise est proposé)

 

Tarifs


Formation en alternance sans frais pour l'alternant et 0 reste à charge pour l'entreprise.

Dispositif apprentissage

Tarification selon le niveau de prise en charge dans le référentiel publié par France Compétences

Dispositif contrat de professionnalisation ou Pro-A

Tarification selon le niveau de prise en charge de l'OPCO concerné.

 

Blocs de compétence, équivalences et passerelles


Tout candidat souhaitant intégrer une formation, ayant déjà obtenu un diplôme de niveau 5 ou plus, peut avoir le bénéfice de certaines épreuves d'examen. N'hésitez pas à nous consulter pour étudier votre situation.

A l'issue du cursus :
En cas de validation partielle

Les candidats ont la possibilité de valider un ou des blocs de compétences constitutifs du diplôme ; ils peuvent conserver, dans la limite de 5 ans, les notes égales ou supérieures à 10 sur 20. Pour connaître les blocs de compétences : Rendez-vous sur France Compétences

En cas de validation totale

Tout diplôme permet les poursuites de parcours :
• La plupart du temps vers un niveau supérieur
• Selon les situations, en obtenant un allégement de parcours pour intégrer une autre certification.

Nous sommes à votre écoute afin d'étudier votre parcours et votre projet de formation.

 

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(Contrat d'apprentissage ou Contrat de Professionnalisation : formation en 2 ou 3 ans, sans frais pour l'alternant et 0 reste à charge pour l'entreprise)

BTS
Audiovisuel BTS
Assurance BTS
Communication BTS
Gestion de la PME BTS
Management Commercial Opérationnel BTS
NDRC Digitalisation Relation Client BTS
Services Informatiques aux Organisations Licence Métiers des Arts Culinaires
et des Arts de la Table

 

et les Mentions Complémentaires

(Contrat d'apprentissage ou Contrat de Professionnalisation : formation en 1 an, sans frais pour l'alternant et 0 reste à charge pour l'entreprise)

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