Licence Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table

Objectifs

• Utiliser les outils numériques de référence

• Exploiter des données à des fins d’analyse

• S’exprimer et communiquer à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère

• Se positionner vis à vis d’un champ professionnel

• Agir en responsabilité au sein d’une organisation activité professionnelle

• Commercialiser des produits et animer une prestation de restauration

• Mettre en place des processus de production alimentaires

• Gérer et piloter l’activité restauration

 

Débouchés

Exemples de métiers

• Directeur(trice) de la restauration
• Deputy manager
• Assistant(e) F&B
• Consultant(e)
• Enseignant(e)...

Exemple de poursuites d’étude

• Poursuite en Master pro, par exemple Master Management des Services en Restauration et Hôtellerie Internationale [MSRHI]

 

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Programme

• UE 1. Filière alimentaire, boissons et environnement durable
• UE 2. Marketing, techniques de management et de commercialisation
• UE 3. Communication digitale et langue anglaise
• UE 4. Projet tutoré
• UE 5. International et management interculturel
• UE 6. Période en entreprise
• UE 7. Techniques professionnelles et conceptualisations
• UE 8. Piloter un restaurant : animation commerciale, production et management

Méthode et évaluations

• Cours magistraux, exposés, mises en situation
• Travaux pratiques et ateliers
• Groupes complets et demi-groupes
• Suivi individualisé de la Relation Centre / Entreprise
• Évaluations écrites et orales en contrôle continu par unité

 

Prérequis

• Être titulaire d’un Bac+2 dans le secteur de l’hôtellerie-restauration ou tout autre bac+2 avec une expérience professionnelle reconnue dans le secteur.

• Contrat d’apprentissage : avoir entre 17 ans et 29 ans

 

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Modalités et inscriptions

• Rentrée en septembre

• Préinscription sur ce site Préinscription en ligne

• Inscription sur dossier et entretien de novembre à mai

• Délai pour signer un contrat d’alternance à partir du début de la formation : 3 mois.

• L’association Disciples Escoffier International soutient cette licence, fournit aux candidats un accompagnement à la recherche d’entreprise et propose un catalogue de stages à l’étranger pour la mobilité de fin d’études.

 

Tarifs

Formation en alternance sans frais pour l'alternant.

Dispositif apprentissage

Tarification selon le niveau de prise en charge dans le référentiel publié par France Compétences

• Paiement de la CVEC (Contribution de vie étudiante et de campus) à régler en lien avec l'Université de Cergy Pontoise

 

Blocs de compétence, équivalences et passerelles

Tout candidat souhaitant intégrer une formation, ayant déjà obtenu un diplôme de niveau 5 ou plus, peut avoir le bénéfice de certaines épreuves d'examen. N'hésitez pas à nous consulter pour étudier votre situation.

A l'issue du cursus :
En cas de validation partielle

Les candidats ont la possibilité de valider un ou des blocs de compétences constitutifs du diplôme ; ils peuvent conserver, dans la limite de 5 ans, les notes égales ou supérieures à 10 sur 20. Pour connaître les blocs de compétences : Rendez-vous sur France Compétences

En cas de validation totale

Tout diplôme permet les poursuites de parcours :
• La plupart du temps vers un niveau supérieur
• Selon les situations, en obtenant un allégement de parcours pour intégrer une autre certification.

Nous sommes à votre écoute afin d'étudier votre parcours et votre projet de formation.

 

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