TP d’exception pour les alternants de la Licence MACAT ✨

Actu du 16/10/2024


 

Le 3 octobre dernier, les alternants de la Licence MACAT ont suivi leur premier TP sous la houlette du chef Rémy Giraud…

 

Le 3 octobre dernier, les alternants de la Licence MACAT ont suivi leur premier TP sous la houlette du chef Rémy Giraud…

 

Un TP sous les meilleurs auspices

Les alternants de la Licence Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table ont suivi leur premier TP pour lequel ils ont eu la chance de travailler avec 2 figures de la restauration :
👨🏻‍🍳 Rémy Giraud, consultant culinaire précédemment Chef 2 étoiles au restaurant des Hauts de Loire à Onzain de 1993 à 2020
👨🏻‍🍳 Patrick Guat, Professeur d’Art Culinaire, Président des Disciples Escoffier Grand Sud-Ouest et Responsable Concours Jeunes Talents Escoffier France et International

Objectifs du TP : travailler à l’organisation d’une soirée au restaurant d’application La Gabarre, de la conception du menu jusqu’à la réalisation des plats, à la mise en place et au service en salle, en passant par les approvisionnements.

Qui sont les alternants de la promotion 2024-2025 de la Licence ?

Il s’agit de jeunes passionnés qui se destinent à devenir managers de restaurant et qui peuvent choisir entre deux options :
🍴 Manager en production culinaire expert du patrimoine et de la gastronomie française et internationale (11 alternants cette année)
🍽️ Manager expert de l’art de recevoir et de la gestion commerciale d’un restaurant (6 alternants cette année)

Lors de leur cursus, ils auront l’occasion de travailler avec des enseignants issus du secteur de la haute gastronomie et des chefs renommés, de collaborer avec des partenaires haut de gamme, de travailler à la production et au service d’une cuisine raffinée digne des grands établissements dans lesquels ils pourront briguer des postes après leur formation.

 

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📧 Mail : iscb@iscb.fr
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Quelques photos de la soirée :

 

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Plus qu’un centre de formation d’apprentis, l’ISCB se positionne comme un partenaire auprès de ses étudiants. Il veille à l’accompagnement et la réalisation de leurs projets professionnels, mais aussi à leur épanouissement personnel au quotidien.
l'ISCB est aussi partenaire des entreprises avec lesquelles il travaille conjointement afin de répondre au mieux à leurs besoins au travers des ambitions de nos étudiants.

La situation géographique est aussi un atout. Situé dans l’hyper centre de Tours, à quelques minutes en transport en commun de la Gare TGV, dans le quartier des Halles, la culture et la vie étudiante sont à portée de main.

Choisir d’étudier à l’ISCB, c’est se donner les moyens de réussir son avenir !

 

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