En ce début octobre 2025, les alternants de la Licence MACAT ont vécu une journée immersive autour de l’œnologie…
🍇 Licence MACAT : immersion en pays vouvrillon
En ce début du mois d’octobre 2025, les alternants de la Licence Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (MACAT) ont vécu une journée placée sous le signe de la découverte sensorielle et culturelle.
Cette sortie avait lieu dans le cadre du module « Œnologie et culture des arômes », plus précisément de la séquence « Appréhender les cultures du vin », orchestrée par Thierry Nérisson, Directeur de l’École Hôtelière et formateur.
🍷 Une exploration complète de l’univers viticole
🍷 Une exploration complète de l’univers viticole
Au programme de cette journée immersive :
➡️Visite de vignes et de caves sur l’appellation Vouvray
➡️Dégustation commentée de vins de Vouvray
➡️Repas convivial dans une cave troglodytique
➡️Accords mets-vins mettant en valeur des crus de Montlouis
🎓 Une pédagogie par l’expérience
Cette sortie s’inscrit dans la démarche professionnalisante de la Licence MACAT, qui combine enseignements théoriques et rencontres terrain. Elle a permis aux alternants de :
➡️Comprendre les spécificités des terroirs et des cépages locaux
➡️Affiner leur sens olfactif et gustatif
➡️Approfondir leurs connaissances sur les accords mets-vins
➡️Savoir mettre en valeur le vin dans le cadre d’un service professionnel
Merci à notre hôte, Frédéric Bourillon, pour son accueil 🙏
👉 Si vous êtes intéressé(e) par la Licence MACAT, n’hésitez pas à consulter nos pages formations : Licence MACAT
🙏 Merci à tous nos partenaires
L’ISCB tient à remercier chaleureusement les organisateurs et partenaires du Festival de la Tomate et de Saveurs, les chefs et professionnels présents ainsi que toute l’équipe administrative et pédagogique qui contribuent à la qualité des formations !
📚 En savoir plus sur la Licence MACAT ?
La Licence Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (BAC+3 en alternance) permet aux apprenants d’acquérir une expertise pointue dans les métiers de la gastronomie, de l’art de recevoir et du management de projet.
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