🍺 Licence MACAT : immersion au cœur d’une brasserie artisanale

Alternants de la Licence MACAT en visite dans une brasserie artisanale tourangelle

Le 24 juin dernier, les alternants de la Licence MACAT ont découvert les coulisses d’une jeune brasserie artisanale tourangelle…

🍺 Licence MACAT : immersion au cœur d’une brasserie artisanale

📍 Une immersion au sein d’une jeune entreprise locale

Les alternants se sont rendus dans une brasserie artisanale située à Boulay, au nord du département d’Indre-et-Loire.

Créée il y a moins de deux ans, cette jeune entreprise leur a ouvert ses portes afin de partager son aventure entrepreneuriale et de présenter les différentes facettes du métier de brasseur.

Une belle occasion de découvrir les défis liés à la création et au développement d’une activité artisanale dans le secteur agroalimentaire.

👨‍🔬 Comprendre la fabrication de la bière

Au cours de la visite, les apprenants ont pu suivre les différentes étapes de fabrication de la bière, de la sélection des matières premières jusqu’au conditionnement.

Les échanges avec le brasseur ont permis d’aborder :

le processus de brassage,
le choix des ingrédients,
les contraintes techniques de production,
mais aussi les enjeux commerciaux et logistiques liés à la commercialisation d’une bière artisanale.

🌾 Une découverte des produits du terroir

La matinée s’est poursuivie dans une ambiance conviviale autour d’un repas mettant à l’honneur des produits locaux.

Cette expérience a permis aux alternants d’appréhender l’importance de la valorisation des producteurs locaux et des savoir-faire régionaux, une thématique pleinement en lien avec les enseignements de la Licence MACAT.

🎓 Une formation tournée vers le terrain

À travers cette sortie pédagogique, les alternants ont enrichi leur connaissance des métiers de la gastronomie, de l’artisanat alimentaire et de l’entrepreneuriat.

Autant d’expériences concrètes qui illustrent la volonté de la Licence MACAT de former des professionnels curieux, ouverts sur leur environnement et au contact des acteurs du territoire.

👏 Un grand merci à l’équipe de la brasserie pour son accueil chaleureux, la qualité de ses explications et le temps consacré à nos alternants.

📸 Retour en images

Visite d’une brasserie artisanale par les alternants de la Licence MACAT

Découverte du brassage artisanal par les alternants de la Licence MACAT

👉 Cette visite s’inscrivait dans le cadre pédagogique de la Licence professionnelle MACAT, afin de faire découvrir aux alternants les savoir-faire liés au brassage artisanal et à la valorisation des produits du terroir.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

👉 La Licence professionnelle « Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table » (MACAT) – Parcours Patrimoine gastronomique international Disciples Escoffier est proposée à l’ISCB, en partenariat avec CY Cergy Paris Université.

📧 iscb@iscb.fr | 📞 02 47 76 40 80