Mention complémentaire Barman

Objectifs

• Gestion d’un Bar (stock, entretien, relation avec les fournisseurs...)

• Acquérir des compétences pratiques et technologiques dans le service du bar, la maîtrise de cocktails, la commercialisation en français et en anglais.

• Former des barmen qualifiés pouvant évoluer à terme, vers des postes à responsabilités.

 

Débouchés

Exemples de métiers

Travailler dans les palaces, hôtels, restaurants, entreprises indépendantes (bars à thèmes, discothèques, pubs, bars liés au tourisme et aux loisirs), centres de loisirs, paquebots, casinos, chaînes de distribution et magasins spécialisés.

Exemple de poursuites d’étude

• Brevet Professionnel Barman

 

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Programme

• Mixologie classique et TP de bar
• Projets appliqués en bar (création de cocktails, mise en place d’une carte de bar…)
• Culture approfondie des produits de bar
• Caféologie, barista et hot drinks
• Législation relative aux boissons et gestion
• Commercialisation en Anglais

Méthode et évaluations

• Cours magistraux, exposés, mises en situation
• Travaux pratiques et ateliers
• Groupes complets et demi-groupes
• Suivi individualisé de la Relation Centre / Entreprise
• Évaluations semestrielles écrites et orales, examens blancs, examen final

 

Prérequis

• Contrat d’apprentissage : avoir entre 17 ans et 29 ans

• Contrat de professionnalisation : être demandeur d’emploi, pas de limite d’âge

• Être titulaire d’un diplôme en salle ou en cuisine d’un niveau 3 ou supérieur : CAP HCR, CQP serveur, BEP, BP ou un Bac professionnel de la restauration, Bac STHR, BTS MHR, Majeur avec un BAC Général, exercer depuis 6 mois au moins dans un débit de boissons...

 

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Modalités et inscriptions

• Rentrée en septembre

• Préinscription sur ce site Préinscription en ligne

• Inscription sur dossier et entretien de janvier à août

• Délai pour signer un contrat d’alternance à partir du début de la formation : 3 mois (un accompagnement pour la recherche d’entreprise est proposé)

 

Tarifs

Formation en alternance sans frais pour l'alternant et 0 reste à charge pour l'entreprise.

Dispositif apprentissage

Tarification selon le niveau de prise en charge dans le référentiel publié par France Compétences

Dispositif contrat de professionnalisation ou Pro-A

Tarification selon le niveau de prise en charge de l'OPCO concerné.

 

er pour obtenir les tarifs et les possibilités de financements en fonction de votre situation

 

Blocs de compétence, équivalences et passerelles

Tout candidat souhaitant intégrer une formation, ayant déjà obtenu un diplôme de niveau 5 ou plus, peut avoir le bénéfice de certaines épreuves d'examen. N'hésitez pas à nous consulter pour étudier votre situation.

A l'issue du cursus :
En cas de validation partielle

Les candidats ont la possibilité de valider un ou des blocs de compétences constitutifs du diplôme ; ils peuvent conserver, dans la limite de 5 ans, les notes égales ou supérieures à 10 sur 20. Pour connaître les blocs de compétences : Rendez-vous sur France Compétences

En cas de validation totale

Tout diplôme permet les poursuites de parcours :
• La plupart du temps vers un niveau supérieur
• Selon les situations, en obtenant un allégement de parcours pour intégrer une autre certification.

Nous sommes à votre écoute afin d'étudier votre parcours et votre projet de formation.

 

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